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拌木耳时,别急着焯水!多加一步,木耳香脆爽口,大热天吃正合适

发布日期:2020-07-24 01:12   来源:未知   阅读:

拌木耳时,别急着焯水!多加一步,木耳香脆爽口,大热天吃正合适。

入伏的第一天,大家吃饺子了吗?进入三伏天后开始酷暑难耐,与餐桌搭配最恰当的是冷盘凉拌菜,做起来不用受厨房里的油烟之苦,吃着也清爽解腻。而凉拌菜里,种类尤其庞杂,鲜甜味的果实,酸香味的发酵菜,清苦味的山野菜,以及咸味的酱菜都可以作为凉拌菜的食材。除此之外,我们在夏季里有很多菌类食材选择,而黑木耳作为“素中之荤”凉拌起来更有口感,质地柔软细嫩,吃起来满口香脆,风味俱佳,更难得的是做法也简单。

黑木耳是一种营养丰富的食用菌,其营养价值较高,尤其是黑木耳中的铁含量,竟然是芹菜的100倍,是猪肝的5倍。并且木耳还含有一种胶质成分,有助于排出残留在人体消化系统内的灰尘和杂质,也因此获有“人体清道夫”之称,且木耳热量也少,正适合三伏大热天食用。

黑木耳我们日常做菜中多以做辅料为主,并且食用方法较多,荤素皆宜,在炒菜,烩菜,做汤等都有木耳搭配,但作为主食材凉拌,黑木耳的味道就更为突出了,很多人在家木耳泡发后直接就焯水了,其实只要多加一步,木耳会变得更香脆。今天就为大家分享一道醋拌木耳,做出来满口香脆,辣香开胃,醋香超入味,做法也不难,拌上米饭酸辣咸香,特下饭,大口大口咀嚼时还有一种脆香的嫩弹感,吃起来特别舒服,难怪越吃越想吃,喜欢的话,不妨自己来试一试吧。

醋拌黑木耳制作方法

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